A LA CARTE KAART
Voorgerechten
|
|
CARPACCIO SMAAK
Van runderhaas, al 15 jaar komen onze gasten hier voor terug
|
€ 12,50 |
GEITENKAAS
De wel bekende geitenkaas, gegratineerd met honing en walnoten
|
€ 12,50
|
KWARTEL
Kwartelboutjes gekonfijt en de borstjes langzaam gegaard in truffelolie,
gelegd op een lichte salade met shi-i-takes |
€ 13,50
|
KREEFT
Halve kreeft met frisse salade en huisgemaakte mayonaise
|
€ 18,50
|
TONIJN
Rauw gemarineerde tonijn met soja en zeewier
|
€ 12,50
|
|
|
|
Soepen
|
|
BOUILLON WILD
Met paddenstoelen en gedroogde worst
|
€ 7,50
|
COURGETTESSOEP
Op basis van creme fraiche, courgettes en verse kevel
|
€ 7,50
|
KREEFTENSOEP
Licht gebonden en verrijkt met vanillé,
Met Hollandse garnalen
Met Hollandse garnalen en kreeft |
€ 9,50
€ 12,50
|
Tussengerechten
|
|
GAMBA’S
Grote garnalen in kataifideeg gebakken met spicy,zoet zure saus
|
€ 14,50
|
ZWEZERIK
Gebakken kalfszwezerik op een truffel risotto
|
€ 14,50
|
|
|
Hoofdgerechten
|
|
SCHORSENEREN (V)
Raqout van schorseneren en paddenstoelen
met krokante kaasnestjes
|
€ 21,50
|
KABELJAUW
Kabeljauw met gevogelte jus, waarin verse gember,
sereh en kokosmelk
|
€ 23,50
|
ZALM
Gebakken zalm met suikerbonen met geroosterde chorizo
|
€ 23,50
|
HERT
Gegrilde hertenfilet met een jus van jeneverbes en een zalf van knolselderij
|
€ 25,00
|
TOURNEDOS à LA ROSSINI
Met een volle saus van rode wijn en truffel en een plak diervriendelijke eendenlever
|
€ 25,00
|
EEND
Wilde eend op linzen uit le Puy en chips van ontbijtkoek met een cappucino van duif en truffel
|
€ 25,00 |
Dessert
|
|
KAAS
Assortiment Hollandse kazen geheel biologisch
|
€ 9,50
|
CHOCOLADE TAARTJE
Warm geserveerde chocolade fondant taartje met amarena kersen en vanilleijs
|
€ 8,50
|
KOFFIE CARAMEL
Taartje van koffie en caramelt met een koekje van amandelen
|
€ 8,50
|
PEER
Gepocheerde doyenne de comice met een sabayon van sinaasappel en steranijs en ijs van kersen
|
€ 8,50
|
APPEL
Tarte tartin van appel met slagroom en vanille ijs
|
€ 8,50
|
BONBONS
Bonbons en koekjes voor bij de koffie |
€ 3,50 |
|
|