Welkom in ons restaurant Smaak!

Welkom in ons restaurant SMAAK, aan de levendige

Arnhemse Rijnkade. Hartelijk dank voor uw komst en uw vertrouwen!

Onze kaart weerspiegelt ons idee van een gezellig avondje uit eten:
een combinatie van u als gast, een knusse omgeving, de persoonlijke aandacht van onze bediening, en de culinaire ingevingen van onze chef Robert van de Kolk.

Op onze kaart vindt u vooral streek- en seizoensgebonden gerechten bij voorkeur met ambachtelijk geproduceerde en biologische seizoensingrediënten, waarbij we uiteraard kijken naar de versheid, de herkomst, de kwaliteit en de presentatie van de producten. Uit deze producten kunt u uw eigen 3-, 4- of 5-gangen menu samenstellen, zodat u heerlijk kunt genieten van onze gerechten.

3 gangen € 35,00
4 gangen € 42,50
5 gangen € 49,50

Onze chef is permanent op zoek naar nieuwe producten en inspiraties. In ons ‘Signature Menu’ verrassen wij u graag met onze nieuwste culinaire bevliegingen, nu en bij uw volgende bezoeken. Ook hier zijn versheid, herkomst, speciale seizoen- of dag producten, kwaliteit, presentatie en smaak daarbij de leidraad. Onze chef speelt tevens graag in op uw specifieke wensen, voorkeuren, ideële of geloofsovertuiging en eventuele medische indicaties, om samen met u tot een nieuwe, verrassend lekkere maar vertrouwd goede culinaire ervaring te komen.

3 gangen € 40,00
4 gangen € 47,50
5-gangen € 54,50
Het menu is uitsluitend per tafel te bestellen.

Bij de menu’s kunt u een passende wijn van onze wijnkaart uitzoeken of advies vragen aan onze wijnspecialist. U kunt echter ook gebruik maken van onze selectie vriendelijk geprijsde open wijnen, vakkundig voor u uitgezocht. Uiteraard hebben wij ook een BOB-arrangement voor u met halve glazen

VOORGERECHTEN		los besteld
BISQUE Zelfgetrokken bisque van kreeft, geserveerd met Hollandse garnalen, gevangen, gekookt en gepeld op Texel		€ 9,50
KALFSBOUILLON Dubbelgetrokken kalfsbouillon met een ‘flan’ van bospaddestoelen en gebraisseerde kalfssukade		€ 9,50
AMANDELSOEP (v) Romige amandelsoep geserveerd met amandelschaafsel		€ 9,50
GROENTETORENTJE (v) Toren van een tartaar van Chioggia biet, meiknollen en geitenkaas, geserveerd met een frisse salade en een crème van gember		€ 11,00
TRIO VAN RADIJS (v) Crème van radijs, bavaroise van radijs en verse radijs, geserveerd met een frisse salade		€ 11,00
COQUILLES Gebakken Sint Jacobsschelpen geserveerd met een crème van doperwten, een schuim van saffraan en een stroop van port/vanille (+ € 2,50)		€ 13,50
RISOTTO Risotto van bospaddenstoelen geserveerd met bavette van rund en een saus van jus de veau (€ 2,50)		€ 13,50
CARPACCIO Rundercarpaccio met een crème van truffel, brunoise van truffelaardappelen, pijnboompitten, zonnebloempitten, zongedroogde tomaten, cress en een frisse salade (+ €2,50)		€ 13,50
CANNELONI Canneloni van gemarineerde komkommer, gevuld met een tartaar van lijngevangen tonijn, geserveerd met een dressing van sinaasappel-koriander (+ € 2,50)		€ 13,50

HOOFDGERECHTEN

los besteld

FLENSJESTAART (v)
Vegetarische taart van spinazieflensjes, geitenkaas met honing en walnoten geserveerd met een door Frutti Confetti gemaakte chutney van gepofte tomaten

€ 22,50

DAGVIS
Dagelijks verse vis, we vertellen u graag wat ons aanbod van vandaag is.

€ 25,00

TOURNEDOS
Gebakken tournedos van Belgisch blauw, geserveerd met een saus van rode wijn en gember en bijpassend garnituur

€ 25,00

LAMSRACK
Sousvide gegaard lamsrack, geserveerd met een kruidenkorst en een saus van sjaloten en bijpassend garnituur

€ 25,00

DESSERTS

los besteld

WALDO’s KOFFIE
Koffie met keuze uit drie verrassende, door Waldo voor ons gemaakte friandises.
Aanvullende friandises € 1,00 per stuk

€ 6,50

CRÈME BRULÉE

Crème Brulée van lavendel geserveerd met een schuim van Kardamom, en door Waldo voor ons gemaakt romig gemberijs

€ 9,00

YOGHURTPARFAIT
Parfait van yoghurt en honing, geserveerd met gemarineerde sinaasappels en een stroop van sinaasappel en munt

€ 9,00

KAASPLATEAU
Keuze uit diverse Hollandse kazen geserveerd met vijgenbrood en zelfgemaakte peren/rozijnenchutney
(+ € 2,00)

€ 11,00